Ngao và sò biển chắc hẳn là loại hải sản đã quá đỗi thân quen với hầu hết chúng ta. Thế nhưng, nhiều người có lẽ chỉ biết đến một vài loại ngao và sò nhất định mà không hề biết rằng chúng có rất nhiều loại khác nhau. Bài viết này sẽ giúp bạn biết thêm rất nhiều thông tin hữu ích về các loại ngao sò biển đấy.
Ngao hay còn gọi cái tên khác là nghêu. Đây là loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ thuộc họ Veneridae chuyên sống ở vùng ven biển với độ mặn cao, nơi có nhiều đất cát sỏi.
Ngao có thân hình tròn, lớp vỏ màu trắng hoặc vàng nhạt. Với đặc tính dễ nuôi, không tốn nhiều sức lại có giá trị kinh tế cao nên chúng gần như có quanh năm.
Hình ảnh các loại ngao biển
Các loại ngao biển phổ biến ở vùng biển nước ta hiện nay gồm: ngao vằn, ngao trắng, ngao hoa. Dù là loại nào thì thịt cũng đều rất thơm ngon và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao.
Ngao biển là loại thực phẩm giá rẻ nhưng chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể chúng ta. Trong 100gram ngao chứa protein 10.8%; lipid 1.6%; cacbua hydro 4.65%; 140mg omega-3, Calcium, vitamin A, B1, B2, PP, sắt, photpho…
Theo đó, ăn ngao thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe, cụ thể:
Trong ngao rất giàu Omega-3, một dưỡng chất tốt cho tim nên bằng cách bổ sung từ 250 - 350 gram ngao vào thực đơn mỗi ngày sẽ rất tốt cho hệ tim mạch.
Trong ngao chứa nhiều vitamin A. Do đó, ăn ngao nhiều hơn 2 lần/ tuần giúp duy trì vóc dáng, kiểm soát cân nặng, đồng thời, giúp bạn có làn da đẹp, khỏe mạnh hơn.
Giá trị dinh dưỡng cao trong ngao sò biển
Lượng lớn Selen trong ngao là dinh dưỡng thiết yếu giúp cơ thể chống lại những cơn căng thẳng do oxy hóa, một dấu hiệu của sự mất cân bằng dẫn đến tổn thương các khớp xương.
Trong thịt ngao biển có hàm lượng protein tương đối cao. Bổ sung 100gram ngao đồng nghĩa bạn đã bổ sung được 50% protein cần thiết mỗi ngày cho cơ thể.
Sò biển là tên gọi chung chỉ các loại sò sống ở biển thân mềm có hai mảnh vỏ. Chúng sống tập trung ở môi trường nước lợ hay vùng biển nước mặn.
Đặc trưng của sò biển là hai mảnh vỏ chứa phần thân của chúng có thể khép, mở linh hoạt, màu sắc bắt mắt và hoa văn vỏ sò phong phú, đa dạng về kích cỡ.
Các loại ngao sò biển phổ biến
Trong tự nhiên có hơn 200 loại sò khác nhau, tuy nhiên phổ biến trên thị trường nước ta vẫn là: sò điệp, sò dương, sò lông, sò huyết. Mỗi loại sẽ có một hình dạng khác nhau với màu sắc mang nét riêng.
Trong số các loại ngao sò biển, sò huyết là loại sò được đánh giá ngon và rất giàu giá trị dinh dưỡng. Sò huyết có vẻ ngoài khá giống với hến ở nước ngọt. Nhưng vỏ ngoài sò huyết có màu sáng hơn, thân mình tròn mẩy hơn và có gai sọc các đường vân dọc. Đúng như tên gọi, sò huyết có phần thịt đỏ tươi như huyết máu rất đặc trưng.
Sò huyết với phần thịt đỏ huyết đặc trưng
Đây là loại sò dạng như sò huyết, nhưng vỏ nhẵn, mỏng và có màu nâu hồng. Sò dương có kích thước trung bình, thịt nhiều, dai chắc, vị thơm bùi, ngon ngọt. Phần thịt sò dáng tròn, không chứa những chất bẩn như các loại ngao sò biển khác mà chỉ có thịt.
Sò lông có vỏ 2 mảnh dáng hình bầu dục ngả về phía trước. Hai mảnh vỏ này có màu nâu sẽ phát triển thành lông. Vỏ chúng không bằng nhau, vỏ bên trái lớn hơn vỏ phía bên phải.
Sò điệp phổ biến là sò điệp trơn và sò điệp quạt. Sò điệp là một trong những loại hải sản quen thuộc với phần cùi thịt trắng ngà bắt mắt, thơm ngon.
Sò điệp tươi ngon chất lượng
Sò điệp trơn thì có lớp vỏ trơn nhẵn, sò quạt thì đúng như tên gọi vỏ nó có hình quạt, trông khá đẹp mắt. Thịt của sò điệp không quá dai, thường được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng.
Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về các loại ngao sò biển thú vị nhé. Nếu cần mua các loại ngao sò biển tươi ngon, liên hệ ngay với Hải Sản Đảo Mắt nhé!
Hotline trực tuyến : 0857 927 917
Email: buitheson11.1984@gmail.com
Địa chỉ: 421/8/5 đường 48, Phường Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức
