Tôm càng xanh kho tàu là món ăn hấp dẫn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Cùng học hỏi cách chế biến món tôm thơm ngon qua bài viết này bạn nhé.
Bất kỳ món ăn nào từ tôm đều giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có món tôm càng xanh kho tàu đậm vị, hương vị thơm ngon, lạ miệng thì đòi hỏi những kỹ thuật nấu nướng bài bản và chuyên nghiệp.
Cách làm tôm càng xanh kho tàu
Để có món tôm kho tàu thơm ngon, chắc chắn nguyên liệu cần được chọn lựa kỹ càng, đầy đủ gia vị. Vậy, nguyên liệu nào cần cho món tôm càng xanh kho tàu?
Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm càng xanh kho tàu
- Tôm càng xanh tươi, còn sống càng tốt, khoảng 500g.
- Dừa trái (nếu có), nước cốt dừa, nước cốt chanh
- Hành tỏi băm nhỏ, hành lá, rau mùi
- Gia vị cần thiết: muối, ớt, mì chính, tiêu, hạt nêm, đường…
Tôm càng xanh tươi sống
>> Tham khảo ngay:Giá tôm càng xanh đông lạnh hôm nay
Thực hiện sơ chế nguyên liệu sạch sẽ
Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ, cắt bỏ đầu và phần chân, chừa lại phần đuôi tôm cho đẹp. Dùng kéo để rạch lấy gạch tôm ra, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng thân tôm.
Tiếp tục trộn khử mùi tanh của tôm bằng cách ướp tôm với 2 thìa cà phê đường, bóp nhẹ và rửa sạch lại với nước. Sau đó ướp nêm gia vị với cốt chanh 1 muỗng, đường, nước mắm và dầu ăn mỗi thứ một muỗng cà phê. Ướp càng lâu càng tốt, như vậy gia vị sẽ thấm đều vào thịt tôm hơn.
Đối với dừa trái, chặt dừa lấy nước và phần cơm cắt khúc.
Gia vị hành tỏi thì băm nhỏ, tiêu ớt xay nhuyễn
Rau mùi thì rửa sạch cắt nhỏ để trang trí và giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Chế biến tôm càng xanh
Tiến hành chiên tôm: cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho tôm đã ướp thấm vào chiên sơ khoảng 2-3 phút đến khi tôm vàng đều thì tắt bếp. Chiên trước tôm sẽ giúp món ăn thơm và đậm đà hơn, phần thịt tôm cũng béo và ko bị mềm.
Chế biến tôm càng xanh kho tàu
Chiên xong bạn hãy vớt ra tô ráo dầu và ướp tôm với hành tím tỏi băm, gia vị chuẩn bị sẵn cùng phần nước gạch tôm. Tầm khoảng 15-30 phút là bạn có thể bắc nồi lên bếp và thực hiện kho tôm được rồi.
Cách kho tàu tôm càng xanh
Xong công đoạn chế biến tôm, bạn chỉ cần bắc nồi lên bếp, cho phần tôm đã ướp gia vị vào và đảo tôm 1 phút.
Cho nước dừa tươi vào, đun với lửa lớn đến khi nó sôi đều, rồi hạ lửa nhỏ nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục nấu đến khi nước bắt đầu sệt lại. Nếu xuất hiện lớp bọt, vớt bỏ lớp bọt đó đi cho sạch.
Tôm kho tàu hấp dẫn tại nhà
Đợi hỗn hợp thơm ngon sánh lại, cho tiêu xay và hành lá vào và tắt bếp.
Múc tôm kho tàu ra đĩa, thêm chút rau mùi nếu thích. Dùng món khi còn nóng trong thời tiết se lạnh sẽ giúp bữa ăn của gia đình vừa dinh dưỡng mà lại hấp dẫn thêm phần thơm ngon.
Một số lưu ý để có món tôm càng xanh kho tàu ngon
Khi thực hiện kho tàu tôm càng xanh tại nhà, Hải sản Đảo Mắt nhắc bạn cần lưu ý các điểm sau:
Lựa những con tôm có vỏ ngoài trong suốt sẫm màu vì chúng sẽ có phần thịt chắc, nhiều gạch.
- Chọn tôm càng tươi để có món ăn hấp dẫn
- Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau, phần đầu sẽ khít với phần thân.
- Cầm con tôm cảm giác chắc tay và còn nghe mùi nước biển thì tôm tươi, nên mua.
- Nên ướp sơ tôm và chiên tôm trước khi kho để cho thịt tôm được dai giòn và ngon hơn.
Haisandaomat.vn- Bán tôm càng xanh tươi ngon
Khi kho tôm, cần quan sát điều chỉnh lửa, tránh hiện tượng khét nồi hoặc quá lửa gây mềm quá. Đặc biệt, nên đảo đều để tôm thấm đều gia vị, thịt tôm được đậm vị thơm ngon hơn.
Thực hiện món tôm với cách làm đơn giản trên, bạn đã có một món ăn hấp dẫn an toàn tại nhà. Nếu có thời gian, hãy chế biến các món canh ăn kèm để bữa ăn thêm sung túc đủ đầy.
Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này, bạn có thể tự tin vào bếp chế biến món tôm càng xanh kho tàu cho gia đình mình thưởng thức. Trong trường hợp cần tìm mua nguyên liệu tôm tươi ngon, đừng ngần ngại liên hệ Hải Sản Mắt Đảo bạn nhé.
Xem thêm:
- Giá cá bớp hôm nay
- Giá thịt bò hiện nay
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Hotline: 085 792 7917
Email: [email protected]
Địa chỉ: 421/8/5 đường 48, Phường Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức
Website: https://haisandaomat.vn/