Ghẹ có nhiều loại khác nhau và mỗi giống có đặc điểm, hương vị khác nhau. Hai loại phổ biến nhất bạn có thể bắt gặp tại các chợ hải sản là ghẹ hoa và ghẹ xanh. Bạn đã biết cách phân biệt chúng, đặc điểm của mỗi con là gì, loại nào ngon hơn và dinh dưỡng hơn? Theo dõi thông tin trong bài viết dưới đây để biết mẹo hay khi mua ghẹ nhé!
Nhận biết về ghẹ xanh
Ghẹ xanh là hải sản xuất hiện khá phổ biến ở khắp các vùng biển Việt Nam. Ghẹ xanh thường có kích thước nhỏ vừa. Chúng có màu vỏ xám với điểm nổi bật là những viền xanh ở chân và những đốm trắng trên toàn thân.
Hình ảnh về ghẹ xanh tươi sống
Giới sành ăn đánh giá ghẹ xanh thịt chắc, ngọt nước, chứa nhiều dưỡng chất nhất trong số các loại ghẹ. Thế nên, giá thành ghẹ xanh khá cao so với các loại ghẹ khác. Ghẹ xanh có giá từ 350.000 VNĐ/kg.
Tham khảo: Ghẹ càng xanh bao nhiêu 1kg
Nhận biết về ghẹ hoa
Ghẹ hoa hay còn gọi là ghẹ đỏ, là một trong những loại ghẹ nổi tiếng của nước ta. Đặc điểm của ghẹ hoa là vỏ có màu đỏ, phần thân ghẹ có ba chấm tròn và in hình chữ thập ngay trên lưng.
Ghẹ hoa (ghẹ đỏ) tươi sống
So với ghẹ xanh thì ghẹ đỏ lớn hơn. Vào mùa, ghẹ đỏ có thể lên tới 3 – 4 con/kg, còn bình thường vào khoảng 5 – 6 con/kg. Thịt ghẹ đỏ ăn rất ngọt, chắc, có nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, kẽm. Ghẹ đỏ có giá thành thấp hơn ghẹ xanh, rơi vào khoảng 300.000 đồng/kg.
Ghẹ hoa và ghẹ xanh nên mua loại nào ngon hơn?
Trong các loại ghẹ phổ biến hiện nay thì ghẹ xanh được đánh giá là ngon hơn hẳn. Bởi ghẹ xanh có phần vỏ mỏng, thịt chắc thơm và ngọt hơn. Do đó, loại ghẹ này có giá trị kinh tế cao và được nhiều người sành ăn săn đón. tham khảo ngay món ghẹ xanh hấp nhé.
Nhìn thoáng qua, các loại ghẹ khá giống nhau nên bạn hãy ghi nhớ điểm nhận diện từng con. Để mua được ghẹ ngon nhất, bạn chọn những con tươi sống, chân càng không bị rụng, chắc mình, quan sát kỹ ghẹ để không bị nhầm lẫn.
Chọn ghẹ hoa và ghẹ xanh qua đặc điểm nhận dạng
Ghẹ hoa mặc dù phần thịt không được ngọt bằng nhưng giá trị dinh dưỡng không hề thua kém ghẹ xanh. Được đánh giá cao và khá nhiều người yêu thích.
Nhìn chung, ghẹ muốn ngon cần biết cách mua để có chất lượng tươi nhất. Nên chọn nơi uy tín để mua, cần hiểu về từng loại ghẹ để chọn được loại mình mong muốn.
Cách chọn ghẹ tươi ngon bạn nên biết
Theo kinh nghiệm của dân vùng biển, thì thời điểm mua ghẹ ngon phụ thuộc vào mùa nước. Bạn nên mua ghẹ vào những ngày đầu tháng hay cuối tháng, thời điểm ghẹ nhiều, thịt béo và chắc. Ngược lại mua ghẹ vào giữa tháng thì sẽ không ngon bằng vì là thời điểm ghẹ đang lột vỏ nên rộp, ít thịt.
Mua ghẹ hãy mua ghẹ còn sống, bơi trong các chậu oxy, các khớp chân của ghẹ linh hoạt, gai sắc nhọn.
Ghẹ tươi sống sẽ ngon và ngọt nước hơn
Chú ý quan sát phần yếm ghẹ, ghẹ đực là ghẹ thịt, có phần yếm nhỏ giống hình chữ Y trong khi đó ghẹ cái có yếm to và thuôn tròn. Nếu yếm ghẹ khít chặt với thân ghẹ thì đây là những con ghẹ chưa sinh sản nên thịt nhiều, khá chắc và ngọt.
Không nên mua ghẹ quá to, hãy chọn những con ghẹ kích thước vừa, chắc chắn, cầm nặng tay, những con này thịt sẽ nhiều, ngọt hơn.
Tuyệt đối tránh mua ghẹ đã bị ngất, ướp đá lạnh vì thịt của chúng sẽ hao không còn chắc ngọt giữ nguyên vị được nữa.
Trên đây là những chia sẻ về cách chọn ghẹ cũng như giải đáp thắc mắc ghẹ hoa và ghẹ xanh loại nào ngon. Hy vọng rằng với những thông tin này đã phần nào giúp mọi người có thể dễ dàng lựa chọn được loại ghẹ phù hợp nhất cho nhu cầu của mình. Cần mua ghẹ tươi sống các loại gọi ngay Hải Sản Đảo Mắt- cửa hàng hải sản để được tư vấn báo giá chính xác nhé.
Website: https://haisandaomat.vn/
Hotline trực tuyến : 0857 927 917
Email: [email protected]
Địa chỉ: 421/8/5 đường 48, Phường Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức
Xem thêm:
- Giá ốc hương loại nhỏ
- Tôm hùm alaska khổng lồ